आज हम किचन में छुपी एक ऐसी गुणकारी चीज के बारे में बात करेंगे जो कई रोगों के इलाज में हमें फायदा पहुंचाती है और वह है मेथी। मेथी एक ऐसी वनस्पति है जो कई रूपों में मिलती है, जैसे कि मेथी के दाने, मेथी के पत्ते और मेथी का पाउडर। जहां मेथी के दाने का इस्तेमाल मसाले के तौर पर किया जाता है, वहीं मेथी के पत्तों से सब्जी और मेथी के पराठे भी बनाए जाते हैं।
मेथी कई रोगों के इलाज में कारगर है लेकिन इसके फायदे हमें तभी मिल सकते हैं जब हम इसका सेवन सही मात्रा में करें, अन्यथा यह फायदों के साथ-साथ नुकसान भी पहुंचा सकती है। तो आइए आज इस लेख में हम मेथी खाने से क्या होता है और मेथी पाउडर के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।
आइए पहले जानते हैं कि मेथी को इंग्लिश में क्या बोलते हैं? मेथी को इंग्लिश में फेनुग्रीक कहते हैं। इसका पौधा दो-तीन फुट लंबा होता है और इसकी फली में छोटे-छोटे पीले भूरे रंग के सुगंधित दाने होते हैं। दक्षिण यूरोप और पश्चिम एशिया में इसकी खेती बहुत ज्यादा होती हैं। भारत में प्राचीन समय से इसके पत्ते और दानों को आयुर्वेदिक औषधि के रूप में प्रयोग किया जा रहा है। मेथी के बीज स्वाद में कड़वे होते हैं लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। इसमें आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन, फास्फोरस आदि कई गुण मौजूद हैं। आइए मेथी के फायदे के बारे में विस्तार से जानते हैं।
मेथी के फायदे - Methi Ke Fayde
हृदय के लिए फायदेमंद - अपने हृदय को स्वस्थ बनाने के लिए आप मेथी का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेथी का नियमित सेवन करने से दिल का दौरा पड़ने की आशंका कम होती है, अगर दौरा पड़ भी जाए तो आप जानलेवा स्थिति से बच सकते हैं। हृदय की धमनियों में रुकावट को मेथी दाना ठीक कर सकता है। मेथी के बीज शरीर में रक्त प्रवाह को संतुलित रखने में सहायक होते हैं जिस कारण धमनियों में किसी भी प्रकार की रुकावट नहीं होती। ऐसे में हृदय को स्वस्थ रखने के लिए मेथी के फायदे देखे जा सकते हैं।
डायबिटीज से दिलाए राहत - डायबिटीज के मरीज यदि मेथी दाने को अपनी डाइट में शामिल करें तो वह इस बीमारी पर कंट्रोल कर सकते हैं। मेथी दाना कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण करने में मदद करता है और बिना अवशोषित हुआ कार्बोहाइड्रेट ब्लड शुगर लेवल बढ़ाता है। मेथी दाना इंसुलिन का निर्माण करता है और बढ़े हुए ब्लड शुगर को कम करता है। मेथी दाना टाइप टू डायबिटीज का एक असरदार इलाज है।
वजन घटाए - यदि आप मोटापे से परेशान हैं तो आप अपना वजन घटाने के लिए मेथी दाना के फायदे का लाभ उठा सकते हैं। मेथी दाना में सॉल्युबल फाइबर होता है और यह सॉल्युबल फाइबर हमारे पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह कब्ज को दूर रखता है। यदि सुबह खाली पेट हम इस मेथी दाने का सेवन करते हैं तो इससे हमें भूख कम लगती है। यह हमारे मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और हमारे डाइजेशन को अच्छा रखता है। मेथी दाने को खाली पेट खाने से भूख कम लगती है जिससे हमारा वजन नियंत्रित रहता है।
इम्यूनिटी बढ़ाए - मेथी दाना में सैपोनिन नामक तत्व होता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। खाली पेट हम मेथी दाना खाते हैं तो यह हमारे शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए तैयार करता है। इस तरह मेथी का सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत होती है।
बालों के लिए फायदेमंद - मेथी के बीजों में निकोटिनिक एसिड और प्रोटीन मौजूद होता है जो पतले और झड़ते बालों की समस्या से आपको राहत दिला सकता है। यह बालों के विकास में भी काफी फायदेमंद है। यदि आप बालों के झड़ने, दो मुंहे बाल और रूसी जैसी समस्या से भी परेशान हैं तो आप मेथी के दानों का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेथी दाना के पाउडर का एक पेस्ट बनाकर बालों में लगाएं, इस पेस्ट को 1 घंटे तक अपने बालों में लगे रहने दें और फिर धो लें। यदि आप 1 घंटे से ज्यादा इस पेस्ट को बालों में लगे रहने देते हैं तो बालों में मेथी लगाने के नुकसान हो सकते हैं।
पीरियड्स के दर्द से दिलाए राहत - महिलाओं को पीरियड्स के समय अक्सर दर्द की शिकायत रहती है और यह दर्द बहुत ही असहनीय होता है। यदि आप मेथी के दानों का सेवन करती हैं तो आप मेथी के फायदे का लाभ उठाकर इस दर्द में आराम पा सकती हैं। मेथी के बीजों में एकालोइड्स तत्व पाया जाता है जो दर्द को कम करता है। इस तरह मेथी एक दर्द निवारक के रूप में भी काम करती हैं।
त्वचा को निखारे - चेहरे पर मेथी लगाने के फायदे त्वचा को स्वस्थ और बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं। मेथी एक प्राकृतिक मॉइश्चराइजर की तरह काम करती है। यह डेड सेल्स निकालने में भी कारगर है। यदि आप मुहांसों की समस्या से परेशान हैं तो आपको बता दें कि मेथी में एंटी-इन्फ्लेमेटरी खूबी होती है साथ ही इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण भी है जो त्वचा को कीटाणुओं से मुक्त करता है। मेथी के पाउडर में पानी मिक्स करके एक पेस्ट बना लें। अपने साफ हाथों से इसे चेहरे पर लगाएं। ऐसा करने से आपके चेहरे के मुहांसे और त्वचा की जितनी भी समस्याएं हैं, उनसे आप निजात पा सकते हैं।
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गर्भपात में सहायक - अगर किसी महिला को अनचाहा गर्भ ठहर जाए तो वह गर्भपात के लिए घरेलू उपचार की ओर रुख कर सकती है। इन घरेलू उपचारों में आप मेथी का सेवन कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि मेथी से गर्भ कैसे गिराए? मेथी में ऐसे गुण होते हैं जो गर्भाशय में संकुचन को बढ़ाते हैं इसीलिए गर्भपात के लिए मेथी का सेवन किया जा सकता है। इसके लिए आप एक चम्मच मेथी के बीज को एक गिलास पानी में रात भर भिगोएँ। सुबह इस पानी को छानकर खाली पेट इसका सेवन करें। आप मेथी के पानी के साथ-साथ मेथी के दानों का भी सेवन कर सकती हैं। आपको मेथी के कैप्सूल भी आसानी से मिल जाएंगे। इन सप्लीमेंट का इस्तेमाल भी आप गर्भपात के लिए कर सकती हैं।
कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करें - कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में अलसी और मेथी के फायदे देखे जा सकते हैं। अलसी और मेथी के बीज का सेवन करने से शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित होता है। मेथी और अलसी में फाइबर और गुड फैट होता है। अगर आप रोजाना इन दोनों का सेवन करते हैं तो आपको हाई ब्लड प्रेशर और हृदय से जुड़ी अन्य समस्याओं में राहत मिलती है।
ब्लड प्रेशर को रखे सामान्य - आजकल हर कोई ब्लड प्रेशर की समस्या से परेशान है। ज्यादातर लोग इस ब्लड प्रेशर की समस्या को हल्के में ले लेते हैं जो आगे चलकर एक गंभीर बीमारी को अंजाम दे सकती है। इसलिए ब्लड प्रेशर को सामान्य रखना बहुत जरूरी है। सिर्फ 1 महीने मेथी का पानी पीने के फायदे आप ब्लड प्रेशर की समस्या में देख सकते हैं। ब्लड प्रेशर बढ़ने पर मेथी का पानी पीने से ब्लड प्रेशर सामान्य रहता है और यदि आपका ब्लड प्रेशर सामान्य रहेगा तो आप कई सारी बीमारियों से बचे रहेंगे।
मेथी के नुकसान - Methi ke Nuksan
मेथी के फायदे के बारे में तो हम जान ही चुके हैं कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी लाभदायक है। इसके इतने फायदों के साथ-साथ कुछ नुकसान भी हैं। कई बार कुछ मामलों में इसके सेवन से कई तरह के नुकसान का सामना करना पड़ता है। तो आइए मेथी से होने वाले इन नुकसान के बारे में जानते हैं-
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मेथी के सेवन का तरीका - Methi Ke Sevan Ka Tarika
- एक चम्मच मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर रखें और अगले दिन इस पानी को छानकर सुबह खाली पेट इस पानी का सेवन करें।
- मेथी के दानों को आप मध्यम आंच पर भून लें और फिर इसे पीसकर सब्जी या सलाद के ऊपर डालकर इस्तेमाल करें।
- मेथी के पत्तों के पराठे और उसकी सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं। इसके पराठे आप सुबह नाश्ते में जरूर खाएं।
- मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर रखने के बाद एक कपड़े में बांधकर रख दें। इस तरह जब यह अंकुरित हो जाएं तो सुबह इसका सेवन करें।
- आप मेथी दाने की हर्बल चाय भी पी सकते हैं। पानी में मेथी के दाने डालकर उसे उबाल लें। स्वाद के लिए इसमें आप नींबू, शहद भी मिला सकते हैं। आप इस हर्बल चाय को सुबह-शाम पी सकते हैं।
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