दुनिया के महंगे मसालों में से एक है केसर। आयुर्वेद में भी केसर के फायदे देखने को मिलते हैं। अपनी महंगी कीमत के कारण इसे रेड गोल्ड (लाल सोना) भी कहा जाता है। केसर की खुशबू और इसका रंग इसे सबसे अलग बनाते हैं। केसर का सबसे बड़ा उत्पादक देश ईरान है जो विश्व में केसर के कुल उत्पादन का 90% उत्पादित करता है। भारत में जम्मू कश्मीर केसर उत्पादन का सबसे बड़ा राज्य है। केसर उत्पादन में भारत का स्थान तीसरा है।
केसर क्या है? - What is Kesar in Hindi
केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटाइवस है। आइए जानते हैं केसर का पौधा कैसा होता है? केसर का पौधा आकार में छोटा होता है। केसर का पौधा कई वर्षों तक जीवित रहता है। इसकी जड़ के नीचे प्याज के जैसा गांठदार शल्ककन्द होता है। इसके पत्ते घास जैसे लंबे और पतले होते हैं। इसके फूल लाल-नारंगी, नीले, बैंगनी रंग के होते हैं। फूल के स्त्रीकेशर के आगे के सूखे भाग को ही केसर कहते हैं।
आइए केसर प्राइस के बारे में जानते हैं। केसर का भाव बहुत अधिक होता है। शुद्ध 1 ग्राम केसर की कीमत लगभग 520 रूपये तक होती है। 1 पाउंड यानी 450 ग्राम केसर को बनाने में लगभग 75,000 केसर के फूलों का इस्तेमाल होता है। इसी कारण केसर की कीमत इतनी ज्यादा होती है और इसकी गिनती दुनिया के सबसे महंगे मसालों में की जाती है।
पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में केसर के फायदे देखे जा सकते हैं। कई शोध बताते हैं कि केसर में एंटी-इन्फ्लेमेटरी, एंटी-अल्जाइमर, एंटी-कॉनवल्सेंट और एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुण पाए जाते हैं। इसके अलावा केसर का उपयोग पीरियड्स में फ्लो को बढ़ाने, भूख बढ़ाने, इम्यूनिटी को मजबूत करने, आदि में भी किया जाता है। इसमें मौजूद तत्व सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है जैसे; फाइबर, मैग्नीज, विटामिन-सी, आयरन, प्रोटीन, पोटैशियम, विटामिन-ए आदि।
केसर के प्रकार - Types of Saffron in Hindi
आयुर्वेद में केसर के तीन प्रकार बताए गए हैं, जो हैं-
- काश्मीरज केसर - कश्मीरी केसर का रंग लाल होता है। यह केसर सूक्ष्म तंतुओं से युक्त होती है इसकी गंध कमल जैसी होती है। केसर की तीनों श्रेणियों में यह सबसे उत्तम श्रेणी की मानी जाती है।
- बाल्कीकज केसर - यह केसर बलख-बुखारा देश का केसर है। यह सूक्ष्म तन्तुयुक्त और पीले रंग की होती है। इसकी गंध मधु जैसी होती है। यह केसर कश्मीरी केसर से गुणों में कम होती है।
- पारसीकज-पारस केसर - यह ईरान देश की केसर है। यह स्थूल तंतुयुक्त हल्की पीले रंग की होती है। इसकी गंध भी मधु जैसी होती हैं। इस केसर को भी कश्मीरी केसर से कम गुण वाली माना जाता है।
केसर के फायदे - Benefits of Saffron in Hindi
आपने अक्सर केसर के दूध या पकवानों में केसर के इस्तेमाल के बारे में सुना होगा। मगर केसर में कई औषधीय गुण भी होते हैं जिसके कारण इसका इस्तेमाल कई आयुर्वेदिक औषधियों में भी किया जाता है। अपने इन्हीं गुणों के कारण यह कई तरह की शारीरिक समस्याओं के इलाज़ में भी मदद करता है। आइए आज इस लेख में हम इन्हीं केसर के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ेंगे।
महिलाओं के लिए फायदेमंद केसर
केसर के धागे जैसे खाने का जायका बदल देते हैं और खाने के स्वाद में चार चांद लगा देते हैं वैसे ही इस केसर में सेहत का खजाना भी छुपा हुआ है। खासकर महिलाओं के लिए केसर का सेवन किसी चमत्कार से कम नहीं है। केसर में प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, मैग्नीज, पोटैशियम, और कई विटामिन पाए जाते हैं। यदि महिलाएं इसका नियमित सेवन करें तो वह अपनी कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकती हैं। महिलाओं में पीरियड के समय अक्सर दर्द, बेचैनी जैसी समस्याएं होने लगती हैं। पीरियड्स से जुड़ी इन समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए केसर का सेवन करना चाहिए। इसमें पाए जाने वाले तत्व इस समस्या से निजात दिलाते हैं।
इसी तरह गर्भवती महिला के लिए केसर के फायदे ढेरों है। गर्भावस्था के दौरान केसर का इस्तेमाल करना प्रसव के दौरान होने वाली कठिनाइयों को कम करता है और नॉर्मल डिलीवरी की संभावना को भी बढ़ाता है। केसर बहुत सारे पोषक तत्वों से भरपूर होती है इसलिए यह प्रेगनेंसी में होने वाली कमजोरी से बचाता है और पाचन तंत्र में भी सुधार करता है। इसके साथ ही यह इम्यूनिटी को भी बढ़ाता है।बहुत बार देखा गया है कि गर्भवती महिला को अक्सर पेट में दर्द होने लगता है उसका कारण है कि गर्भाशय में मौजूद बच्चे का विकास। जब भी बच्चा पेट में कुछ हलचल करने लगता है गर्भवती महिला को अचानक दर्द शुरू हो जाता है।
इसी दर्द को कम करने में केसर बहुत फायदेमंद है। केसर के इस्तेमाल से महिलाएं को पीएमएस की समस्या के कारण अक्सर चिड़चिड़ापन, तनाव और डिप्रेशन जैसी परेशानियां होती हैं। इसमें भी यदि केसर का पानी पिया जाए तो इस समस्या से राहत मिलती हैं। महिलाएं चाहे तो केसर की चाय बनाकर पी सकती हैं या केसर के धागों को गुनगुने पानी में डालकर भी इसका सेवन कर सकती हैं।
हृदय विकारों से बचाए केसर
हृदय हमारे शरीर का एक विशेष अंग है जिसके बिना हम जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। तो आज से ही अपने हृदय को स्वस्थ बनाए रखने के लिए केसर का इस्तेमाल करना शुरू कर दीजिए। केसर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है। यह गुण हृदय संबंधी रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। केसर में थियामिन और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व भी भरपूर होते हैं जो एक स्वस्थ हृदय के लिए जरूरी हैं।
यह गुण हृदय संबंधी समस्याओं को रोकने में भी मदद करते हैं। केसर में मौजूद क्रोसिटिन नामक तत्व रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है जिससे दिल के दौरे का जोखिम भी कम होता है। केसर के इस्तेमाल से आप की धमनियां और नसें भी स्वस्थ रुप से काम करती हैं जिससे आपका रक्त आपके शरीर के हर एक अंग में अच्छे से पहुंचेगा।
बालों की सेहत सुधारे केसर
काले घने और लंबे बाल किसे पसंद नहीं होते लेकिन यदि प्रदूषण के कारण यही बाल दिन-प्रतिदिन झड़ने लगे तो यह एक गंभीर समस्या है अगर आप भी बालों की इन प्रॉब्लम से परेशान हैं तो जल्द ही केसर के फायदे का लाभ उठाएं। बालों में केसर के तेल का इस्तेमाल करना शुरू करें। आप चाहें तो किसी दूसरे तेल में भी केसर का तेल मिलाकर लगा सकते हैं। इस तेल के इस्तेमाल से आपके बाल झड़ना जल्दी बंद हो जाएंगे।
केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो बालों को पोषण देता है और उन्हें टूटने से रोकता है। यह बालों की जड़ों को पोषण देता है और बालों को मुलायम बनाने का भी काम करता है। यह बालों के विकास में भी सहायक है। एक शोध में पाया गया कि केसर बालों को झड़ने से रोकने में मदद कर एलोपीसिया जैसी बालों से जुड़ी समस्या में भी फायदा पहुंचाता है।
इम्यूनिटी बढ़ाएं केसर
शरीर में यदि इम्यूनिटी मजबूत ना हो तो कई बीमारियां हमारे शरीर में डेरा डाल लेती हैं। इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में केसर के फायदे देखे जा सकते हैं। केसर में मौजूद कैरोटीनॉयड तत्व हमारी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में काफी असरदार है। यदि प्रतिदिन केसर का इस्तेमाल किया जाए तो इम्यूनिटी को बेहतर बनाया जा सकता है। केसर का सेवन शरीर में ऊर्जा के लिए भी किया जाता है क्योंकि इसमें कैलरी अच्छी मात्रा में पाई जाती हैं इसलिए यह शरीर में दिनभर ऊर्जा भी बनाए रखती हैं।
मानसिक विकारों से बचाए केसर
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में बहुत लोग ऐसे हैं जो मानसिक विकारों से जूझ रहे हैं। यदि आप भी इसी तरह की किसी समस्या से पीड़ित है तो आपको केसर का इस्तेमाल करना चाहिए। आप सोच रहे होंगे कि इस समस्या में केसर का उपयोग कैसे करें? तो हम आपको बता दें कि मानसिक विकारों में फायदे के लिए आप केसर का 15 से 20 मिलीग्राम काढ़ा बना लें। इसे आप ब्राह्मी के साथ लेना शुरू कर दें। इससे तुरंत ही आपको मानसिक विकारों में लाभ मिलना शुरू हो जाएगा।
पुरुषों के लिए केसर के फायदे
केसर में कई शक्तिवर्धक गुण मौजूद हैं जिससे यह बच्चे और बड़ों सभी के लिए गुणकारी है। खासकर पुरुषों के लिए केसर के फायदे अनेक हैं। तनाव और डिप्रेशन की वजह से पुरुषों की यौन इच्छा में कमी आती है। इस स्थिति से बचाव के लिए केसर का सेवन फायदेमंद है। तनाव के कारण टेस्टोस्टेरोन हार्मोन के स्तर में कमी आती है जिस कारण पुरुषों में शीघ्रपतन, स्वप्नदोष जैसी समस्याएं हो जाती है। केसर के सेवन से डिप्रेशन और तनाव जैसी परेशानी भी कम होती हैं साथ ही साथ पुरुषों की इन परेशानियों में भी उन्हें लाभ होता है।
बच्चों के लिए केसर के फायदे
केसर में बहुत से औषधीय गुण मौजूद होते हैं जिसके सेवन से बच्चों को भी केसर के फायदे होते हैं। केसर ना केवल बड़े बच्चों बल्कि नवजात शिशु के लिए भी फायदेमंद है। यदि बच्चों को ठंड में बुखार और सर्दी जुखाम जैसी तकलीफ है तो आप केसर का इस्तेमाल करें। केसर की तासीर गर्म होती है इसलिए सर्दी में बार-बार होने वाले बुखार और सर्दी जुखाम से यह बचाव करने में सहायक है।
केसर में क्रोकिन नामक तत्व मौजूद होता है जो बुखार के बैक्टीरिया से लड़ने में भी मदद करता है। बच्चों में पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए भी केसर काफी फायदेमंद है। इसमें मौजूद पोषक तत्व पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं और पेट संबंधित परेशानियों से बच्चों को राहत दिलाते हैं। बच्चों को केसर की कम मात्रा का सेवन कराना चाहिए इसकी गर्म तासीर के कारण इसका ज्यादा सेवन उनके शरीर के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। नवजात शिशु या 6 महीने के शिशु को तो केसर के केवल एक रेशे का ही सेवन कराना पर्याप्त होता है।
कैंसर से बचाव करे केसर
कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से केसर का उपयोग करके बचाव किया जा सकता है। केसर में मौजूद क्रॉकेटिन और कोलोरेक्टल तत्व कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकते हैं। इसके साथ ही केसर प्रोस्टेट कैंसर और स्किन कैंसर के जोखिम को भी कम करती है। केसर का अर्क मानव की ट्यूमर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने का काम करता है। केसर का इस्तेमाल कैंसर से बचाव कर सकता है लेकिन इसका उपचार नहीं है।
केसर त्वचा को बनाए ग्लोइंग
अगर आप अपनी स्किन को ग्लोइंग बनाना चाहते हैं तो तुरंत केसर का सेवन करना शुरू कर दें। केसर आपकी स्किन को निखारकर कुछ ही दिनों में सुंदर बना देता है। केसर में मौजूद केवेरफोल और क्यूरेसेटीन जैसे फ्लेवोनोइड तत्व होते हैं जो सूरज की यूवी किरणों से हमारी त्वचा की देखभाल करते हैं।
इन गुणों के कारण केसर का इस्तेमाल सनस्क्रीन और स्किनलोशन में भी किया जाता है। इससे आप त्वचा की टैनिंग भी दूर कर सकते हैं। केसर के फेस पैक का उपयोग आप त्वचा को मॉइस्चराइज करने, मुलायम, चमकदार बनाने में कर सकते हैं। आंखों के नीचे काले घेरे, मुंहासे, एक्ने जैसी समस्याओं में भी केसर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
लीवर बनाए स्वस्थ केसर
लीवर मेटास्टेसिस से पीड़ित रोगियों पर केसर अपना बहुत प्रभावी असर दिखाती है। लीवर मेटास्टेसिस एक कैंसर ट्यूमर है। यह शरीर में किसी भी स्थान से शुरू होकर लीवर में फैल जाता है इसे सेकेंडरी लीवर कैंसर भी कहा जाता है। एक शोध में पाया गया है कि केसर विभिन्न क्रियाओं के द्वारा इस परेशानी के जोखिमों को कम कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम को नियंत्रित करना और लीवर डैमेज में सुधार करने जैसी क्रियाएं शामिल है।
मूत्र विकारों में लाभकारी है केसर
केसर का इस्तेमाल मूत्र संबंधी विकारों में बहुत फायदेमंद है अगर आपको भी मूत्र विकार जैसे पेशाब करने में दर्द होना, रुक-रुक कर पेशाब आना या बार-बार पेशाब आना जैसी समस्याएं हैं तो आप केसर का सेवन करना शुरू करें। आप 10 से 15 मिलीग्राम केसर का काढ़ा बनाएँ, उसमें नमक मिलाएँ और इसका सेवन करें। कुछ ही दिनों में आपकी इन सभी समस्याओं में आपको लाभ होगा। चाहे तो आप केसर को रात भर पानी में भिगोकर, सुबह उसे पीसकर उसमें शहद मिलाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं। अगर आप नियमित रूप से ऐसा करते हैं तो मूत्र संबंधित विकारों में आपको फायदा होगा।
याददाश्त बढ़ाए केसर
आप अपनी याददाश्त बढ़ाने के लिए भी केसर का सेवन कर सकते हैं। अगर आप भी हमेशा सामान रखकर कहीं भूल जाते हैं या बार-बार कुछ भी याद रखने में आपको दिक्कत होती है। इस समस्या से आप काफी समय से जूझ रहे हैं तो आप केसर का इस्तेमाल करें। केसर एकाग्रता शक्ति को बढ़ाती है जिससे हमें चीजें याद रखने में सहायता मिलती है। यदि आप केसर का सेवन करें तो आप अपनी भूलने की समस्या से छुटकारा पा सकते हैं।
हड्डियों में मजबूती लाए केसर
यदि आपकी हड्डियों में भी चटकने की आवाजें आती हैं तो समझ लीजिए आपकी हड्डियां कमजोर हो रही हैं। हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम की जरूरत होती है। केसर में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार है। केसर का इस्तेमाल करने से हड्डियों की कमजोरी की समस्या दूर होती है इसलिए केसर का इस्तेमाल करें और अपनी हड्डियों को मजबूत बनाएं।
आंतों की समस्या से छुटकारा दिलाए केसर
आंते हमारे शरीर में बेहद महत्वपूर्ण कार्य करती है जैसे भोजन को पचाना। अगर हमारी आंते सही नहीं है तो हमारा खाना भी ठीक से नहीं पचेगा जिस कारण हमें अपच की शिकायत हो जाएगी और पाचन तंत्र भी कमजोर हो जाएगा। अगर आप अपने पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाए रखना चाहते हैं और अपनी आंतों को सेहतमंद रखना चाहते हैं तो इसके लिए रोजाना केसर के 10 से 15 मिलीग्राम काढ़े का सेवन करें। इससे आपको अपनी आंतों को स्वस्थ रखने में मदद मिलेगी।
अनिद्रा से राहत दिलाए केसर
आजकल ऑफिस की भागदौड़, घर के हजारों कामों के कारण लोग तनाव के शिकार हो रहे हैं। इस तनाव के कारण लोगों को अनिद्रा जैसी समस्या का सामना करना पड़ रहा है। लोग रात में नींद ना आने की समस्या से जूझ रहे हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो रात को सोने से पहले केसर वाला दूध पिएं। केसर के दूध का सेवन करने से आपका स्ट्रेस लेवल कम होगा और जब आपका स्ट्रेस लेवल कम होगा तो आपको नींद अच्छे से आएगी।
आँखों के लिए फायदेमंद केसर
आंखों की रोशनी में सुधार करने के लिए आप केसर के फायदे का लाभ उठा सकते हैं। केसर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है जो एएमडी जैसे रोग (जो बढ़ती उम्र के लोगों में होता है) पर अपना प्रभावी असर दिखा सकता है। इसके अलावा इसमें मौजूद एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण रेटिना स्ट्रेस से छुटकारा दिलाने का भी काम करता है। मोतियाबिंद जैसे आँखों के रोग में भी केसर के तत्व मददगार साबित होते हैं। यदि आप केसर का इस्तेमाल नियमित रूप से करते है तो आप अपनी आँखों की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।
वजन घटाए केसर
यदि आप भी मोटापे से परेशान हैं, जो कि एक गंभीर समस्या है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता क्योंकि यह मोटापा कई बीमारियों की जड़ है। इस मोटापे से छुटकारा पाने के लिए आप केसर का सेवन करना शुरू कर सकते हैं। केसर का सेवन आपकी भूख को नियंत्रित करता है और आपकी बार-बार कुछ खाने की इच्छा को कम करता है जिससे आपके बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित करने में आसानी होगी। यह आपको ज्यादा भूख नहीं लगने देगा जिससे आपका वजन आपकी हाइट के हिसाब से रहेगा और ज्यादा नहीं बढ़ेगा।
केसर का उपयोग कैसे करें? - How to Use Saffron in Hindi?
केसर के अनेकों फायदे जानने के बाद अब आप सोच रहे होंगे कि केसर का उपयोग कैसे करें? तो आज हम आपको यहां केसर के उपयोग के तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं-
- आप केसर को दूध में मिलाकर पी सकते हैं। एक गिलास दूध में केसर के कुछ धागों को या केसर के पाउडर को मिलाकर सेवन करें।
- केसर का इस्तेमाल आप पुलाव या बिरयानी बनाने में भी कर सकते हैं।
- केसर का सेवन आप काढ़े के रूप में भी कर सकते हैं।
- केसर की चाय भी आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकती है।
- दूध से बने पकवान जैसे खीर, मिठाई, आदि में भी आप केसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
केसर के नुकसान - Side Effect of Saffron in Hindi
हर एक चीज के कुछ फायदे और नुकसान होते हैं। वैसे तो केसर एक गुणकारी औषधि है फिर भी केसर के फायदे और नुकसान दोनों है। इसके अत्यधिक सेवन से केसर खाने के फायदे के साथ कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। आज हम केसर के इन्हीं नुकसानों के बारे में आपको बताने जा रहे हैं-
- केसर कैल्शियम का भरपूर स्रोत है और शरीर में कैल्शियम की अत्यधिक मात्रा से कब्ज हो सकती है। इसलिए यदि आपके इसका अत्यधिक सेवन करते हैं तो आपको कब्ज की समस्या हो सकती है।
- गर्भावस्था की पहली तिमाही के दौरान केसर का इस्तेमाल करना सही नहीं माना जाता क्योंकि यह गर्भपात का कारण बन सकता है।
- केसर में पोटैशियम की मात्रा अधिक पाई जाती है। शरीर में पोटैशियम की अत्यधिक मात्रा हाइपरकलेमिया का कारण बन सकती है जिससे आपको सांस लेने में तकलीफ, जी मिचलाना, सिर दर्द, उल्टी जैसी परेशानियां हो सकती हैं।
- केसर का जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल शरीर में एलर्जी कर सकता है। इसके ज्यादा इस्तेमाल से शरीर में एंटीजन को बढ़ावा मिलता है जिससे शरीर का इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है। जिन लोगों को लिलियम या सल्सोला जैसे पौधों से एलर्जी हो उन्हें केसर का इस्तेमाल कम करना चाहिए।
- एक दिन में दो बार 15 मिलीग्राम से ज्यादा केसर की खुराक का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे ज्यादा सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
Namhya से खरीदें कश्मीरी केसर
केसर जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह अवसादग्रस्तता के लक्षणों को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह एक कामोद्दीपक के रूप में भी काम करता है। यह महिला, पुरुष और बच्चे सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है। अपनी याददाश्त को बेहतर बनाने, कील मुहांसों से छुटकारा पाने और आंखों, बालों और आंतों से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं और इस गुणकारी औषधि का लाभ उठाना चाहते हैं तो जल्द ही Namhya की कश्मीरी केसर का इस्तेमाल करें।
यह 100% नेचुरल है और भरोसेमंद भी। Namhya से आप यह प्रोडक्ट बेस्ट प्राइस पर पा सकते हैं। अब आप घर बैठे भी Namhya की साइट से ऑनलाइन यह प्रोडक्ट मंगवा सकते हैं। आज ही Namhya कश्मीरी केसर को आर्डर करें और एक तनावमुक्त जीवन का आनंद लें।
